La canela es\u00a0un arbol que tiene flores hermafrodita (mono\u00edca), es decir los \u00f3rganos masculinos y femeninos las cuales est\u00e1n en la misma flor esta condici\u00f3n aunque sea mon\u00f3ica \u00f3 dio\u00edca, no tendr\u00e1 mucha importancia porque lo comercial en \u00e9ste cultivo no es el fruto ni la semilla, m\u00e1s bien lo que se cosecha es la corteza de los tallos algunas de las variedades son: canela de Ceil\u00e1n, canela Cassia, canela de Saig\u00f3n y canela Korintje.<\/p>\n
Una plantaci\u00f3n destinada a la producci\u00f3n comercial de la canela, pr\u00e1cticamente no tiene enemigos naturales cuando la plantaci\u00f3n es destinada a la producci\u00f3n de semillas para la siembra, es cuando se presentan plagas como por ejemplo el \u201cbarrenador del tallo\u201d, \u201cbarrenador del fruto\u201d, tambi\u00e9n enfermedades producidas por hongos (antracnosis). Otra enfermedad producida por hongos es la \u201cpudrici\u00f3n de la ra\u00edz\u201d (producida por el hongo Phytophthora cinnamoni), esta enfermedad se produce en terreno de mal drenaje, como es el caso de los arcillosos. Cuando se trata de una plantaci\u00f3n comercial para producir la canela, a las plagas no les damos el tiempo de presentarse, porque las podas que se hacen de las ramas, impiden que los insectos y enfermedades encuentren las condiciones propicias para realizar sus da\u00f1os.<\/p>\n
La primera cosecha se efect\u00faa a los\u00a0tres o cuatro a\u00f1os de la siembra, y\u00a0luego cada dos a\u00f1os, dos veces al a\u00f1o, sus color ha cambiado a un color viol\u00e1ceo o verde oscuro, ya que en esta etapa se puede separar f\u00e1cilmente la corteza de la madera. En la cosecha de la canela se debe aprovechar las \u00e9pocas de lluvias, es el momento en que las plantas est\u00e1n \u201cen savia\u201d y se puede f\u00e1cilmente desprender la corteza de los tallos.\u00a0 La primera cosecha de la plantaci\u00f3n de canela tendr\u00e1 una producci\u00f3n de 680 kilogramos por hect\u00e1rea.<\/p>\n