{"id":6,"date":"2011-10-11T20:27:00","date_gmt":"2011-10-11T20:27:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2017-05-04T01:31:02","modified_gmt":"2017-05-04T01:31:02","slug":"produccion-carne-pollo-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoagronomo.net\/produccion-carne-pollo-mexico\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n carne de pollo en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"
La producci\u00f3n de carne de pollo en M\u00e9xico ha mantenido una tendencia constante de crecimiento, situaci\u00f3n influenciada principalmente por una tendencia clara de la demanda por carnes blancas (de bajo contenido graso), as\u00ed como por sus precios, el cual resulta altamente competitivo con respecto a otros c\u00e1rnicos y adem\u00e1s por ser un producto accesible para personas de cualquier estrato social.<\/div>\n

 <\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, en nuestro pa\u00eds, se han producido en promedio anual en alrededor de 2,600,000 toneladas, con un ritmo de expansi\u00f3n anual que gira en 4.9%, convirti\u00e9ndose el \u00edndice m\u00e1s relevante dentro del sector ganadero, ya que adem\u00e1s del dinamismo del crecimiento, el volumen en que se incrementa anualmente es muy elevado, en si el crecimiento del volumen en los \u00faltimos 10 a\u00f1os ha sido en promedio de m\u00e1s de 100,000 toneladas.<\/div>\n
De acuerdo a datos oficiales registrados por la Secretaria de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA), hasta 2010 la producci\u00f3n de carne de pollo nacional en M\u00e9xico fue de 2,681,117 toneladas para ese a\u00f1o, y el comportamiento anual desde 1998 se puede apreciar en la siguiente grafica:<\/div>\n

\"\"<\/a>Comparando en el sector ganadero con las principales carnes de consumo, puede observarse que la carne de pollo es la que mayor volumen de producci\u00f3n respecto a la carne de bovinos y de porcinos, la grafica siguiente muestra la comparaci\u00f3n se\u00f1alada:<\/p>\n

\"\"<\/a>En cuanto a producci\u00f3n por estados, vemos que los principales estados productores de carne de ave en el lapso 1996-2006 son: Jalisco y Veracruz participan cada uno de ellos con 11% dentro de la producci\u00f3n total; Quer\u00e9taro con 9%, Puebla, Durango y Guanajuato con 7% cada uno, M\u00e9xico con 6%, Aguascalientes, Nuevo Le\u00f3n y Yucat\u00e1n con 5% cada uno En tanto que Sinaloa y Coahuila contribuyen con 4%. La tasa media anual de crecimiento de la producci\u00f3n de cada uno de los estados es positiva, destacando la obtenida por Aguascalientes, la cual fue de 20% a lo largo del periodo de estudio, seguida por la alcanzada por Sinaloa y Coahuila con 11 y 8%, respectivamente. De acuerdo a datos registrados por SAGARPA, para el a\u00f1o 2010 establecieron que el estado de Veracruz ha sido el principal productor nacional de carne de pollo, seguido muy de cerca por el estado de Jalisco. La participaci\u00f3n porcentual que actualmente se presenta en la producci\u00f3n nacional se ve reflejada en la siguiente figura:<\/div>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En contextos m\u00e1s globales, la importante producci\u00f3n nacional de carne de pollo ubica a M\u00e9xico como el cuarto productor a nivel mundial, el cual aporta anualmente alrededor de 3.5%. La producci\u00f3n de carne de pollo a nivel mundial muestra un importante grado de concentraci\u00f3n, ya que los tres pa\u00edses mas productores (EUA, China y Brasil), aportaron alrededor de 47.5% en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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