{"id":1884,"date":"2019-01-17T17:56:32","date_gmt":"2019-01-17T23:56:32","guid":{"rendered":"http:\/\/infoagronomo.net\/?p=1884"},"modified":"2021-01-17T11:06:48","modified_gmt":"2021-01-17T17:06:48","slug":"dieta-perfecta-para-salud-de-ser-humano-y-de-paso-salvar-al-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoagronomo.net\/dieta-perfecta-para-salud-de-ser-humano-y-de-paso-salvar-al-planeta\/","title":{"rendered":"Dieta perfecta para salud de ser humano y de paso salvar al planeta"},"content":{"rendered":"\n

La dieta perfecta para salvar el planeta y la salud del ser humano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Reducir el consumo mundial de carnes rojas y az\u00facar<\/strong>; duplicar la ingesta de frutas, verduras y legumbres<\/strong>; que el sector agr\u00edcola y ganadero deje de emitir di\u00f3xido de carbono<\/strong> y reduzca dr\u00e1sticamente la contaminaci\u00f3n de nitr\u00f3geno<\/a> y f\u00f3sforo; limitar el empleo de agua y no aumentar m\u00e1s el uso de tierras; reducir un 50% el desperdicio alimenticio… Estas son algunas de las recetas para crear una dieta perfecta que se necesita para preservar la \u201csalud planetaria\u201d . Bajo ese t\u00e9rmino la revista cient\u00edfica The Lancet engloba la \u201csalud de la civilizaci\u00f3n humana y el estado de los sistemas naturales de los que dependen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El planeta tiene un problema: el insostenible modelo de consumo que el ser humano empez\u00f3 a desarrollar a partir de la II Guerra Mundial. \u201cSe necesita urgentemente una transformaci\u00f3n radical del sistema alimentario global<\/strong>\u201d, advierte un panel internacional de 37 expertos de 16 pa\u00edses \u2014agrupados en la comisi\u00f3n EAT-Lancet\u2014 que durante tres a\u00f1os ha trabajado para elaborar un modelo de dieta perfecta saludable para el ser humano y para el planeta<\/strong>, y cuyas conclusiones se conocen ahora.<\/p>\n\n\n\n

Nada menos que de la necesidad de una \u201cnueva revoluci\u00f3n agr\u00edcola\u201d habla Johan Rockstr\u00f6m, uno de los coordinadores de la comisi\u00f3n y miembro del Instituto Potsdam para la Investigaci\u00f3n del Cambio Clim\u00e1tico. \u201cLa producci\u00f3n mundial de alimentos amenaza la estabilidad clim\u00e1tica y la resilencia de los ecosistemas\u201d, alerta la comisi\u00f3n EAT-Lancet. Y si ahora \u2014con m\u00e1s de 7.000 millones de habitantes en el planeta\u2014 se necesita \u201curgentemente\u201d una transformaci\u00f3n \u201cradical\u201d del sistema, m\u00e1s acuciante ser\u00e1 con el aumento proyectado de la poblaci\u00f3n para las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. <\/p>\n\n\n\n

El informe pone en el punto de mira el a\u00f1o 2050, para cuando se espera que en la Tierra habiten 10.000 millones de personas. La buena noticia es que esos expertos aseguran que se podr\u00e1 alimentar a todos esos habitantes, pero se tendr\u00e1n que aplicar cambios profundos en la dieta y en el modelo de producci\u00f3n si se quiere cumplir con acuerdos como el de Par\u00eds contra el cambio clim\u00e1tico. Esas transformaciones en la dieta podr\u00edan evitar 11 millones de muertes prematuras al a\u00f1o relacionadas con la alimentaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
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\u00bfCu\u00e1l es la dieta perfecta?<\/h2>\n\n\n\n
\"la<\/a>
Dieta perfecta para salvar al planeta. Imagen: elpais.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aunque exista una \u201cbrecha diet\u00e9tica\u201d en funci\u00f3n del pa\u00eds y del \u00e1rea geogr\u00e1fica \u2014en Indonesia y \u00c1frica occidental, por ejemplo, se consumen cantidades muy reducidas de carne y l\u00e1cteos<\/a>, a diferencia de en Norteam\u00e9rica\u2014, el informe de los expertos detecta que de media en el mundo la ingesta de carne roja, vegetales almidonados \u2014como la patata\u2014 ricos en hidratos y huevos es demasiado alta. La comisi\u00f3n plantea una dieta perfecta<\/strong> \u2014basada en 2.500 kilocalor\u00edas diarias\u2014 y sugiere que solo 30 de ellas procedan de carnes distintas de las aves, lo que equivaldr\u00eda, por ejemplo, a consumir una hamburguesa de ternera peque\u00f1a a la semana. <\/p>\n\n\n\n

El objetivo global es doblar el consumo de frutas<\/a><\/strong>, hortalizas<\/a><\/strong>, legumbres<\/a><\/strong> y frutos secos, y reducir a la mitad el de carne roja y el az\u00facar.<\/strong> Actualmente, y fundamentalmente en Occidente, el consumo de carne roja y de alimentos procesados y refinados es excesivo, lo que acarrea riesgos para la salud, mayores que los causados por el sexo no seguro, el alcohol, la droga y el tabaco juntos, detalla el informe.<\/p>\n\n\n\n

\u201cExiste una desviaci\u00f3n entre lo que la gente come y lo que deber\u00eda comer\u201d, resume Francisco Botella, vocal de la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n. Explica que una dieta perfecta<\/strong> conseguir\u00eda, por un lado, reducir la tasa de obesidad y patolog\u00edas asociadas, como diabetes, problemas arteriales o colesterol elevado, y, por el otro, disminuir el riesgo de algunos tipos de c\u00e1ncer, como los que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) ha asociado a la carne roja y procesada. <\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00bfQu\u00e9 tenemos que potenciar? Pescado, vegetales, legumbres secas, cereales integrales, promocionar el consumo de frutos secos como alternativa, y, en la pr\u00e1ctica, reservar la carne para ocasiones especiales\u201d, resume el endocrin\u00f3logo, muy favorable al planteamiento del estudio. Sin embargo, advierte de las dificultades de cambiar los h\u00e1bitos: \u201cEs m\u00e1s dif\u00edcil cambiar de dieta que de religi\u00f3n\u201d<\/p>\n\n\n\n
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Fuente: elpais.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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