Las\u00a0leguminosas\u00a0de\u00a0grano\u00a0comestible,\u00a0comprenden aquellas especies que\u00a0 pertenecen a\u00a0 la\u00a0 familia Fabaceae (Papilionaceae), cuyo\u00a0 uso principal radica en el consumo directo del grano<\/a> o semilla y de la legumbre\u00a0o\u00a0vaina. El alto contenido de prote\u00edna (20 a\u00a046%),\u00a0es\u00a0el denominador com\u00fan en estas especies, lo que determina su\u00a0 valor e importancia en la alimentaci\u00f3n humana. Adem\u00e1s tienen una\u00a0 utilidad\u00a0 secundaria como abonos verdes y de fijaci\u00f3n de Nitr\u00f3geno.\u00a0 En el pa\u00eds, son componentes importantes de los sistemas\u00a0 de producci\u00f3n sostenible, principalmente en la\u00a0Sierra,\u00a0al cultivar en\u00a0forma asociada,\u00a0intercalada,\u00a0 en unicultivo\u00a0y\u00a0en rotaci\u00f3n con otros\u00a0cultivos.<\/p>\n Adem\u00e1s\u00a0constituyen\u00a0por tradici\u00f3n,\u00a0un elemento b\u00e1sico\u00a0en la\u00a0alimentaci\u00f3n (en variadas\u00a0formas) de la\u00a0poblaci\u00f3n urbana y\u00a0rural. Aportan prote\u00ednas\u00a0y\u00a0carbohidratos\u00a0de bajo\u00a0costo, comparadas\u00a0con las\u00a0fuentes de origen animal,\u00a0a\u00a0las\u00a0que\u00a0la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n no puede\u00a0 acceder f\u00e1cilmente debido a los niveles\u00a0de\u00a0pobreza generalizada\u00a0y\u00a0persistente.<\/p>\n <\/p>\n