El calabac\u00edn, zucchini o zapallito es una planta herb\u00e1cea anual de la familia de las cucurbit\u00e1ceas, oriunda del America, cuyo fruto se emplea como alimento. Es una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de longitud; de tallos acanalados con aspecto \u00e1spero y sarmentoso; y hojas pubescentes, lobuladas y acorazonadas. Las grandes flores amarillas son unisexuales, las masculinas tienen los estambres soldados en forma de pilar, y en ambos sexos el c\u00e1liz est\u00e1 unido a la corola. Estas flores son comestibles, y resultan un bocado exquisito para la alta cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n
Los frutos son oblongos y var\u00edan mucho en tama\u00f1o, dependiendo de la variedad. La c\u00e1scara es lisa, dura y tambi\u00e9n var\u00eda en color. Las variedades que se siembran en mayo o junio son de piel verdi-blanca mientras que las sembradas en marzo son de piel oscura. Tambi\u00e9n hay calabacines de tipo baby, que dan ejemplares peque\u00f1os, y que se usan para preparar platos especiales con verduras miniatura.<\/p>\n
Los historiadores no se ponen de acuerdo respecto al origen del cultivo de calabacita<\/strong>; pudiera ser de la India o de Am\u00e9rica del Sur pero, en cualquier caso, es una planta cultivada desde hace much\u00edsimos a\u00f1os en todas las regiones c\u00e1lidas de la tierra.<\/p>\n \n