El aguacate (o palta) es uno de los productos alimenticios de mayor popularidad en el mundo, y es que son muy pocas las personas las que nos les gusta disfrutar de este exquisito fruto, regalo de México para el mundo. Palta o aguacate, descubre que fue lo primero.
¿Palta o aguacate?
Sin el afán de entrar en discusiones lo correcto técnica y científicamente, su nombre real es Persea americana. Un fruto originario de la zona comprendida entre México y Guatemala, y con algunas razas también endémicas de Costa Rica y las Antillas.
Las evidencias más antiguas de su consumo datan de haca más de 10,000 años de antigüedad y fueron encontradas en el Coaxcatlan, Puebla, México. Sin embargo, actualmente se cultiva en casi todos los lugares del mundo donde existe las condiciones ideales para su producción.
La domesticación de la palta o aguacate ocurrió en la región de Mesoamérica al rededor del año 5,000 a.C. y para el año 3,000 a.C. ya se comía en Perú. De acuerdo con el Códice Florentino (1540), las culturas prehispánicas ya contaba con conocimiento del aguacate y sus variedades. Mientras que en el Códice Mendocino, se muestra jeroglíficos de Ahuacatlan («lugar donde abunda el aguacate»). El proceso de migración al sur del continente habría tardado cerca de 2,000 años.
Aguacate o palta, fin de la discusión
Actualmente existe un amplio debate entre los latinoamericanos del sur y el norte sobre el nombre correcto de la Persea americana. Mientras en el norte se le conoce como aguacate, en Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay lo llaman palta.
El debatir palta o aguacate nos asemeja a la misma situación de cual es primero, si el huevo o la gallina. Sin embargo, al leer los siguientes párrafos se darán cuenta que esto no es un dilema, si no que si queremos indicar cual es lo correcto, palta o aguacate, podemos tener una respuesta concreta.
Debido a que cada cultura tiene sus propias expresiones, no se puede escoger de forma categórica un uso como el correcto. Sin embargo, debido a que la domesticación del fruto se llevó a cabo en México, su lugar de origen, sí podemos afirmar que aguacate es el nombre más antiguo.
La palabra aguacate proviene del náhuatl náhuatl ahuacatl, que a su vez proviene de la voz protoazteca *PA:WA. Su significado es “testículo“, debido a que la forma del aguacate pudiera asemejar al de un escroto.
Por otra parte, la palabra palta proviene del quechua y hace referencia a los paltas, una etnia que habitó el norte de Perú. La región fue conquistada en el siglo XV por Túpac Inca Yupanqui, quien trajo consigo el árbol a la región, fue entonces cuando recibió al denominación.
Para terminar, ¿los que llaman “palta” al aguacate, como le deben llamar al “guacamole”? ¿Paltamole?
¿Tú cómo le llamas, palta o aguacate?
Referencias: mexicodesconocido.com.mx
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