Manual tecnico de frutas y verduras en PDF
El presente manual es producto de un esfuerzo por brindarle a todos aquellos involucrados en el manejo, el almacenamiento y la comercialización de frutas y vegetales, una herramienta permanente de información y orientación; la finalidad es apoyarles en su vida diaria y así poder mantener la calidad de estos productos hasta que lleguen a manos del consumidor.
En el mediano y largo plazo esto redundará en mejorar la rentabilidad y disminuir las pérdidas, pero sobre todo en crear confianza entre usted y sus clientes, al recibir los productos en las mejores condiciones posibles. Los invitamos a llevar esta herramienta a manos de quienes manejan día a día las frutas y verduras, garantizando así salud y sabor a nuestros consumidores.
Temas de interés en este manual:
- Características generales de las frutas y verduras
- Clasificación, intensidad respiratoria y maduración
- Sensibilidad al etileno, humedad, olores y frío
- Manejo de las frutas y verduras
- Recomendaciones de almacenamiento
- Contaminación de las verduras y frutas
- Recomendaciones de exhibición
- Características nutricionales de cada fruta y verdura
Al final del manual se presenta un resumen de tablas de manejo: temperaturas de almacenamiento y exhibición, humedad relativa y sensibilidad a varias condiciones. Sugerimos realizar algunos ejercicios que le permitirán resolver cualquier duda en el menor tiempo posible y de manera precisa.
3 comentarios
Excelente información técnica. Felicitaciones
hola, buenas tardes, dónde puedo conseguir el manual tecnico? al darle al enlace me indica que ya no esta disponible. Estoy interesado en adquirirlo. Un saludo
Hola, ya esta de nuevo disponible