Manual de procesados de frutas

Guía técnica de procesados de frutas

En este manual explicativo se enseña sobre los procesados de frutas. Contiene informacion para elaborar los siguientes productos:

1. Bocadillo de guayaba con panela
2. Vino de frutas
3. Elaboración de vinagre de frutas
4. Néctar de frutas tropicales
5. Higos en almibar
6. Piña en almibar
7. Piña deshidratada por medio osmotico
8. Frutas citricas confitadas
9. Secado de mango por medio osmotico y aire caliente
10. Fruta cristalizada
11. Deshidratacion de manzana
12. Marañón pasa
13. Pulpa de tamarindo
14. Mermelada de guayaba
15. Mermelada de naranja
16. Laminas de frutas
17. Mermelada de manzana
18. Elaboración de jugo de naranja
19. Secado de papaya por medio osmotico y aire caliente
20. Elaboración de banano deshidratado
21. Mermelada de zanahoria y naranja

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