El Moho Gris, o Pudrición de Fresa (Botrytis cinerea)
De los numerosos patógenos que causan enfermedades en la fruta, el hongo de moho gris (Botrytis cinerea) es el de mayor extensión e importancia en regiones del mundo donde se cultiva la fresa. Esta enfermedad es conocida como pudrición de la fresa, o moho gris de la fruta. Botrytis en la fresa se encuentra extendida en todas las zonas productoras, causando pérdidas significativas antes y después de la cosecha debido a que se desarrolla tanto en el campo como en el almacenaje y en tránsito. Botrytis es uno de los patógenos más difíciles de controlar cuando las condiciones ambientales favorecen su crecimiento y desarrollo.
La manifestación del moho gris varía dependiendo de la parte de la planta infectada y del estado fisiológico de ese tejido. Las hojas nuevas, recientemente expandidas, se infectan sin mostrar síntomas debido a que el hongo permanece inactivo (latente) en estos tejidos. Cuando las hojas infectadas maduran, al iniciar la senescencia, el hongo puede activarse y producir una cubierta aterciopelada gris en las partes muertas de la hoja. Además, Botrytis cinerea puede infectar las flores y causar su pudrición. Las flores sintomáticas muestran lesiones de color café en los pétalos y en el receptáculo (la parte central, pequeña y verde, de la flor que eventualmente se desarrolla en fruta), y en los sépalos. Si el moho gris continúa desarrollándose en la flor, el patógeno matará al pedículo (el tallo verde en el que se apoya la fruta), causando la marchitez y muerte tanto de la flor entera como de la fruta inmadura.