Manual Tecnico para el Cultivo de Maracuya
El maracuyá se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias, dulces cristalizados, sorbetes, licores, confites, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La cáscara es utilizada en Brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina. Este último elemento hace que se emplee en la industria de la confitería para darle consistencia a jaleas y gelatinas.
La semilla contiene un 20-25 % de aceite, que según el Instituto de Tecnología y Alimentos de Brasil se puede usar en la fabricación de aceites, tintas y barnices. Este aceite puede ser refinado para otros fines como el alimenticio, ya que su calidad se asemeja al de la semilla de algodón en cuanto a valor alimenticio y a la digestibilidad; además contiene un 10% de proteína. Otro subproducto que se extrae es la maracuyina, un tranquilizante muy apreciado en Brasil y que se comienza a conocer a paises tropicales de toda América
Contenido tematico del manual de Maracuya
- GENERALIDADES
- Clasificación taxonómica
- Descripción botánica
- Métodos de propagación
- Requerimientos nutricionales
- Requerimientos climáticos y edáficos
- Cultivares
- MANEJO AGRONÓMICO
- Vivero
- Preparación del suelo
- Trazo y estaquillado
- Distanciamientos
- Ahoyado
- Siembra
- Sistemas de conducción
- Podas
- Fertilización
- CONTROL DE PLAGAS
- COSECHA Y POSTCOSECHA
- COMERCIALIZACIÓN
- PROCESAMIENTO
- COSTOS DE PRODUCCIÓN
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