Guía Técnica Cultivo de Maracuya

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Guía Técnica Cultivo de Maracuya
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Manual Tecnico para el Cultivo de Maracuya

El maracuyá se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias, dulces cristalizados, sorbetes, licores, confites, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La cáscara es utilizada en Brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina. Este último elemento hace que se emplee en la industria de la confitería para darle consistencia a jaleas y gelatinas.

 

La semilla contiene un 20-25 % de aceite, que según el Instituto de Tecnología y Alimentos de Brasil se puede usar en la fabricación de aceites, tintas y barnices. Este aceite puede ser refinado para otros fines como el alimenticio, ya que su calidad se asemeja al de la semilla de algodón en cuanto a valor alimenticio y a la digestibilidad; además contiene un 10% de proteína. Otro subproducto que se extrae es la maracuyina, un tranquilizante muy apreciado en Brasil y que se comienza a conocer a paises tropicales de toda América

 

Contenido tematico del manual de Maracuya

  • GENERALIDADES
    • Clasificación taxonómica
    • Descripción botánica
    • Métodos de propagación
    • Requerimientos nutricionales
    • Requerimientos climáticos y edáficos
    • Cultivares
  • MANEJO AGRONÓMICO
    • Vivero
    • Preparación del suelo
    • Trazo y estaquillado
    • Distanciamientos
    • Ahoyado
    • Siembra
    • Sistemas de conducción
    • Podas
    • Fertilización
  • CONTROL DE PLAGAS
  • COSECHA Y POSTCOSECHA
  • COMERCIALIZACIÓN
  • PROCESAMIENTO
  • COSTOS DE PRODUCCIÓN

 

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