Guía Técnica Cultivo de Maracuya

Guia tecnica cultivo de Maracuya PDF

Manual Tecnico para el Cultivo de Maracuya

El maracuyá se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias, dulces cristalizados, sorbetes, licores, confites, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La cáscara es utilizada en Brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina. Este último elemento hace que se emplee en la industria de la confitería para darle consistencia a jaleas y gelatinas.

 

La semilla contiene un 20-25 % de aceite, que según el Instituto de Tecnología y Alimentos de Brasil se puede usar en la fabricación de aceites, tintas y barnices. Este aceite puede ser refinado para otros fines como el alimenticio, ya que su calidad se asemeja al de la semilla de algodón en cuanto a valor alimenticio y a la digestibilidad; además contiene un 10% de proteína. Otro subproducto que se extrae es la maracuyina, un tranquilizante muy apreciado en Brasil y que se comienza a conocer a paises tropicales de toda América

 

Contenido tematico del manual de Maracuya

  • GENERALIDADES
    • Clasificación taxonómica
    • Descripción botánica
    • Métodos de propagación
    • Requerimientos nutricionales
    • Requerimientos climáticos y edáficos
    • Cultivares
  • MANEJO AGRONÓMICO
    • Vivero
    • Preparación del suelo
    • Trazo y estaquillado
    • Distanciamientos
    • Ahoyado
    • Siembra
    • Sistemas de conducción
    • Podas
    • Fertilización
  • CONTROL DE PLAGAS
  • COSECHA Y POSTCOSECHA
  • COMERCIALIZACIÓN
  • PROCESAMIENTO
  • COSTOS DE PRODUCCIÓN

 

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