El aguacate o palta es un fruto originario de México y Guatemala, que se cultiva en alrededor de 42 piases del mundo. En tanto, se produce en áreas de clima tropical, subtropical y mediterráneo. En estado silvestre el árbol puede alcanzar alturas de hasta 30 metros. De esta forma, la fruta tiene un sabor exquisito y suave a avellana y una consistencia tierna y cremosa permiten su combinación con cualquier alimento.
México ocupa el primer lugar de producción de aguacate al producir en promedio 2 millones de toneladas anuales. Argentina, Noruega, Lituania, Polonia y Colombia figuran como países de oportunidad para las ventas del fruto mexicano.
Cultivo de aguacate, preguntas y respuestas
- ¿Cuál es el rendimiento del cultivo de aguacate?
- A los 3 años: en promedio 0.5 t/ha
- 5 años: 4.5 t/ha
- 7 años: 7.0 t/ha
- A los 10 años: 12 t/ha
- ¿Cuál es el marco y densidad de plantación?
- Marcos de plantación: tradicionalmente son de 9 m por 9 m, o de 10 m por 10 m, se puede manejar altas densidades de 4.5 m por 4.5 m, sin embargo, en estos sistemas a los 7 años o más deben eliminarse arboles
- Densidad de plantación: de 100 a 400 plantas por hectárea, de acuerdo al marco de plantación a implementar
- ¿Cuántos kilos produce un árbol de aguacate?
- Un árbol de aguacate o palto promedio puede dar hasta 70 a 80 kilos, sin embargo, debido al fenómeno fisiológico del alternancia al siguiente puede producir 10 a 15 kilos
- ¿A los cuantos años empieza a producir un árbol de aguacate o palto?
- A los 3 años
- ¿Qué tipo de clima necesita el aguacate o palta?
- Prospera en climas tropicales, subtropicales y mediterráneo. La variedad antillana prefiere clima tropical húmedo, y se cultiva desde el nivel del mar hasta los 800 m s.n.m. (metros sobre el nivel del mar), con temperaturas promedio de 24 a 26 °C, y es muy susceptible a las heladas. La variedad guatemalteca crece entre 500 y 2400 m s. n. m., con temperaturas medias de 22 a 25 °C, y puede tolerar temperaturas no inferiores a 4,5 °C. La variedad mexicana puede crecer hasta los 2800 m s. n. m., con temperaturas medias de 20 °C, y puede tolerar heladas de hasta –4 °C
Ficha técnica del aguacate o palta
| Parámetro | Valor/Característica |
| Rendimiento promedio por hectárea | 9 a 12 t/ha |
| Rango de pH en el suelo | 6 a 7 |
| Textura de suelo | Francos con alto porcentaje de materia orgánica |
| Profundidad del suelo | 30 a 40 cm |
| Temperaturas | 17 a 24° C, no tolera heladas |
| Humedad | entre 1,000 a 2,000 mm al año. No debe establecerse el terrenos inundables |
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